Zuivere cacao uit Peru

Uit de jungle in het Cusco gebied in Peru, delen we graag deze speciale chuncho cacao. Hij wordt geteeld op een familiebedrijf farm , omgeven door beschermde natuurparken, waardoor een gezonde omgeving ontstaat met veel verschillende dieren en boomsoorten. Deze cacao met zijn fijne smaak is een heerlijke, fruitige traktatie.

Ontdek de farm via de video hieronder.

Biologische landbouw en agrobosbouw

De familie farm wordt al drie generaties lang doorgegeven met indrukwekkende 70 jaar oude cacaobomen. Natuurlijk worden ook nieuwe cacaobomen geplant binnen een agroforestry-systeem om de biodiversiteit van de natuur te ondersteunen. Dit zorgt voor een gezonde manier van landbouw waarbij geen pesticiden nodig zijn vanwege een natuurlijke bescherming van een gevarieerd ecosysteem.


Ook de kennis van het telen en werken met cacao wordt doorgegeven en het is prachtig om de liefde en aandacht voor het telen van cacao, de natuur en verschillende dieren te zien.

cacao farm peru chuncho

Het oogsten van cacao van oude cacaobomen.

Speciale cacaosoort

De cacao is een zeldzame variëteit, chuncho genaamd, die oorspronkelijk uit Peru komt en voor het eerst werd geteeld door het Machiguenga volk. De cacaobonen zijn uitzonderlijk klein en delicaat. Lokaal worden ze "señoritas" genoemd. Met de kleinere peulen en bonen is de opbrengst lager, maar de smaak is ongelooflijk. Deze speciale cacaosoort staat bekend om zijn lage bitterheid en heeft een fruitige zure toets waardoor hij fris is met een zachte nasmaak. De cacao wordt minimaal verwerkt, waardoor de gezonde bestanddelen en de delicate smaak en aroma bewaard blijven.

De cacao wordt gedroogd na de fermentatie.

Een rijke biodiversiteit

Zoals de farm is in het omgeven door beschermde natuurparken in de Quelloúno vallei. Dit is uniek op zich en het betekent ook dat het verbonden is met deze prachtige rijke landerijen. Er leven hier veel verschillende dieren zoals de blauwe ara, gordeldieren, tucans en verschillende apen. Er zijn eekhoorns met een voorliefde voor cacao en het heerlijke fruitige vruchtvlees in de peulen. De farm wordt in een mooie harmonie met de natuur beheerd en er wordt geaccepteerd dat een deel van de cacao door dieren wordt gegeten. Er is een gevoel van teruggeven aan de natuur, wat wij inspirerend vinden, evenals het gemeenschapsgevoel dat een van de pijlers van de familie is.

José en zijn broers beheren nu de farm, zij hebben het verbouwen van cacao van hun grootouders geleerd.

U kunt onze Peruaanse cacao bestellen in onze winkel