TRADITIONELE STIJL CACAORECEPT
Traditioneel wordt cacao bereid op waterbasis. Het woord chocolade komt van het Azteekse woord 'chocolatl' dat letterlijk bitter water of bittere drank betekent. Met cacao van goede kwaliteit is het eigenlijk helemaal niet zo bitter. Dit is een van onze meest bereide recepten.
1. Voeg 15-25 gram (2 eetlepels) cacao toe voor een gewone dosis.
Merk op dat het persoonlijk is, want je kunt het meer of minder sterk maken. Iedereen is anders en we hebben allemaal verschillende gevoeligheden. Dit is een veilige en toegankelijke dosis. Als je geen weegschaal hebt: 1 eetlepel = ±10gr cacao flakes.
2. Voeg 100-150ml heet water toe.
70°C is warm genoeg om de cacao goed te laten smelten en een goede temperatuur om te drinken.
3. Voeg een snufje cayenne, kaneel en/of kardemom toe.
Of andere kruiden die je lekker vindt. Eventueel zoeten naar smaak met honing, riet-/kokossuiker, agavesiroop, etc. Voor de eerste keer kan pure cacao vrij intens zijn voor sommigen, maar na een paar drankjes raken de meeste mensen gewend aan de smaak en genieten ze van de pure aroma's.
4. blend tot een schuimend drankje!
Het gebruik van een opschuimer of (staaf)blender is een makkelijke manier om een perfecte serve te creëren met mooie bubbels en een heerlijk aroma. De Maya's en Azteken stonden al bekend om het maken van cacaodranken met dikke lagen schuim.
Geniet van de aroma's en nip met een glimlach ☺.