Het meest bijzondere is om je eigen verse kokosmelk te maken door het kokosvlees in water te blenden en te zeven. Maar je kunt ook elke kokosmelk naar keuze gebruiken, er zijn een paar barista versies verkrijgbaar.
Dit recept bevat heerlijke specerijen. Omdat niet alle specerijen dezelfde intensiteit hebben, moet je ze op gevoel toevoegen. Vooral de pittigheid van cayenne kan nogal verschillen. Je kunt het zoeten naar smaak (zoals met honing, agave, panella of kokosbloesemsuiker).
1. Verwarm water met gember, kaneel, kardemom, kruidnagel, net als een chai. Zeef als je hele specerijendelen hebt gebruikt, zoals kaneelstokjes en -zaadjes. Zodat je uiteindelijk geen stukjes in je drankje overhoudt. Of gebruik specerijen in poedervorm om het makkelijk te maken.
2. Voeg kokosmelk toe aan de hete chai. 1:1 is een mooie verhouding, maar je kunt hier naar wens mee spelen. Laat de kokosmelk niet koken.
3. Voeg ±40gr cacao toe en laat het oplossen.
4. Voeg zwarte peper, cayennepeper en vanille toe.
5. Mix tot een schuimige drank. Je kunt dit met de hand doen met een garde of een (staaf)mixer/melkopschuimer gebruiken. Het resultaat moet schuimig en bruisend zijn!
⬖ Zing tijdens het bereiden en vul de cacao met goede intenties en energie.
⬖ Strooi er als finishing touch nog wat cacaonibs en kruiden over! 💫
Met veel dank aan onze vrienden van El Pital voor het delen van dit recept en de manier van serveren (bekijk de foto!). Neem de tijd en aandacht voor het maken van dit recept, je zult er nog meer van genieten. ♡